Cukinię po prostu uwielbiam, więc staram się z nią robić różne przepisy. Ostatnio średnio co 3 dzień robiłam placuszki z cukinii. „Zaraziłam się” nimi na wakacjach w jednej z warszawskich knajp. Były pyszne, ale bardzo tłuste i na pewno była w nich jakaś mąka.
Wielokrotnie próbowałam powtorzyć, ale nie chciałam używać smażenia na głębokim oleju ani zwykłej mąki pszennej.
Jeśli zamiast tego używałam kropelkę oleju rzepakowego i otręby albo błonnik owsiany albo mąkę z ciecierzycy to niestety bardzo kiepsko mi się placuszki odwracały. Rozwalały się albo musiałam je mocno przypiec.
Jeśli zamiast tego używałam kropelkę oleju rzepakowego i otręby albo błonnik owsiany albo mąkę z ciecierzycy to niestety bardzo kiepsko mi się placuszki odwracały. Rozwalały się albo musiałam je mocno przypiec.
Wymyśliłam więc, że zrobie je w piekarniku na papierze lekko skropionym olejem rzepakowym. Wreszcie wyszło super!
Składniki:
– 2 duże cukinie,
– 3 jajka,
– troszkę więcej niż pół szklanki gotowego błonnika 100% z np. owsa, albo zmielonych otrębów albo mąki z ciecierzycy,
– sól, pieprz, gałka muszkatołowa, czosnek do smaku
Na sos:
– 300ml jogurtu naturalnego,
– 1 ogórek świeży,
– sól, pieprz do smaku,
parę kropel cytryny
Przygotowanie:
Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach (można zatrudnić swojego mężczyznę oglądającego telewizję, ja tak zrobiłam ;) ). Łączymy wszystkie składniki na placuszki. Rozgrzewamy piekarnik na 180 stopni. Rozkładamy placuszki i pieczemy ok 20 minut.
Sos – łączymy wszystkie składniki i już gotowe!
Pyyycha a w dodatku zdrowe! (niezły zamiennik placków ziemniaczanych!:)
Ewa Trusewicz, dietetyk
Dieta i Fitness, Warszawa
www.dietaifitness.pl
