Duszone warzywa serem pleśniowym i orzeszkami pini

Składniki:

– Opakowanie warzyw mrożonych – ja wybieram mieszanki bardziej śródziemnomorskie (np. papryka, oliwki, cebula, cukinia, fasola szparagowa, brokuł, grzyby, bez ziemniaków)
– 2 ząbki czosnku
– Oliwa z oliwek lub olej lniany – łyżka na całą porcję
– 40 g sera pleśniowego typu camembert
– mała garstka orzechów pini

Przygotowanie:

Czosnek usmażyć na kropelce oleju rzepakowego z cebulą (jeśli nie ma jej w mieszance). Dodać mrożone warzywa. Kiedy wszystko będzie miękkie (al dente), zdejmujemy z ognia. Rozkładamy na dwa talerze. Orzechy uprażyć . Warzywa polać oliwą lub olejem lnianym, posypać cząstkami sera i orzechów.

Smaczne, szybkie i bardzo zdrowe danie. O dziwo sycące! :)